Куличи с цукатами: как замесить тесто, распределить добавки и заполнить формы
Кулич с цукатами получится равномерным, если добавить сухие мелкие кусочки в хорошо вымешанное тесто ближе к концу замеса, затем распределить […]
Октябрь 2026
Как сделать объёмные волны на торте с помощью шпателя и крема
Объёмные волны на торте создают плотным кремом и кондитерским шпателем: крем наносят на хорошо охлаждённую ровную основу, затем формируют рельеф
Яблочный пирог с решётчатым верхом: как раскатать полосы и оформить край
Яблочный пирог с решётчатым верхом получается аккуратным, если начинка не слишком влажная, охлаждённые полосы не растягивать при плетении, а их
Какао в песочном тесте: как сохранить рассыпчатость и равномерный цвет
Какао в песочном тесте распределяют вместе с мукой и вычитают из неё, чтобы сохранить баланс сухих ингредиентов. Масло должно оставаться
Как отсадить заварное тесто для профитролей и проверить форму заготовок — видео
Чтобы ровно отсадить профитроли, переложите гладкое заварное тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавливайте порции одинакового размера на
Торт с кофейным бисквитом и карамельным кремом: рецепт и сборка
Кофейно-карамельный торт готовят из мягкого бисквита с растворимым кофе, крема на основе сливочного сыра и охлаждённой карамели. Сначала выпекают и
Творожное печенье с корицей: как сформировать слоёные заготовки перед выпечкой
Слоёные заготовки для творожного печенья с корицей формируют из охлаждённого, не слишком влажного теста: раскатывают пласт, распределяют сахарно-коричную смесь, складывают
Как покрыть капкейки двухцветным кремом одним кондитерским мешком
Чтобы покрыть капкейки двумя цветами из одного кондитерского мешка, положите кремы рядом отдельными полосами или сначала заполните ими два маленьких
Ржаная мука в сладком тесте: как сочетать её с пшеничной мукой при замесе
Чтобы ржаная мука обогатила вкус сладкого теста и не сделала его тяжёлым, начните с небольшой доли: замените ею часть пшеничной
Бисквитный торт с черешней и кремом из маскарпоне: как распределить ягоды и собрать
Чтобы бисквитный торт с черешней и кремом из маскарпоне получился устойчивым, удалите из ягод косточки, обсушите мякоть и не кладите