Торт «Опера»: как собрать тонкие слои бисквита, крема и шоколадной глазури
Торт «Опера» собирают из тонких миндальных бисквитных пластов, кофейного сиропа, масляного крема и шоколадного ганаша, а сверху покрывают глазурью. Для […]
Как приготовить кремю для торта и ровно выложить начинку слоями
Кремю для торта — нежная заварная начинка, которую готовят на фруктовом пюре или другой жидкой основе с желтками, желатином и
Маковый пирог с нежной начинкой: как подготовить мак и не пересушить выпечку
Чтобы испечь маковый пирог с нежной начинкой, запарьте мак, измельчите его и соедините с сахаром, яйцом и небольшим количеством масла.
Украшения из карамели: как свернуть нити и создать ажурные элементы
Ажурные украшения из карамели делают из горячего сиропа: тонкие нити вытягивают вилкой или венчиком, а затем укладывают на силиконовый коврик
Разрыхлитель и сода в выпечке: в чём разница и как их сочетать
Разрыхлитель и сода выделяют углекислый газ и помогают тесту подняться, но сода работает при наличии кислоты, а разрыхлитель уже содержит
Как собрать бисквитный торт в разъёмном кольце: пошаговое видео_instruction
Чтобы собрать бисквитный торт в разъёмном кольце, установите кольцо на ровную подложку, выстелите борта ацетатной плёнкой или пергаментом и укладывайте
Печенье мадлен: как подготовить форму и получить рельефную поверхность
Чтобы получить у мадлен чёткий рельеф, используйте форму с выраженными бороздками, равномерно подготовьте её и отсаживайте охлаждённое тесто в небольшом
Как покрыть капкейки сахарной пастой и вырезать простые фигурки своими руками
Чтобы покрыть капкейки сахарной пастой, выровняйте остывшую верхушку, раскатайте пасту тонким пластом и аккуратно разгладьте её от центра к краям.
Торт «Захер»: рецепт шоколадного коржа с абрикосовой прослойкой
Торт «Захер» — шоколадный бисквитный торт с абрикосовой прослойкой и шоколадной глазурью. Чтобы корж получился ровным и не сухим, аккуратно
Тарт с лимонной начинкой: как испечь основу и получить ровный срез
Чтобы испечь тарт с лимонной начинкой и получить ровный срез, охладите песочное тесто, отдельно подсушите основу и не перегревайте начинку.