Галета с персиками и мёдом: как раскатать тесто и сформировать открытый пирог
Галету с персиками и мёдом готовят на холодном песочном тесте: его раскатывают в круг, выкладывают сочную начинку в центре и […]
Торты
Как оформить торт фигурными бордюрами из масляного крема: пошаговый способ
Фигурные бордюры из масляного крема делают кондитерским мешком с насадкой: крем отсаживают по краю охлаждённого, выровненного торта, поддерживая равномерное давление
Кукурузная мука в домашнем печенье: как замесить тесто и сформировать заготовки
Тесто для печенья на кукурузной муке замешивают до мягкой, податливой консистенции: оно должно собираться в ком и удерживать форму, не
Как приготовить заварной крем и проверить его однородность: видеоурок
Заварной крем получится гладким, если заранее смешать желтки с сахаром и крахмалом, постепенно ввести горячее молоко и варить массу на
Торт «Красный бархат» с кремом на творожном сыре: выпечка и выравнивание
Торт «Красный бархат» с кремом на творожном сыре готовят из мягких красных коржей, полностью охлаждают и покрывают плотным кремом чиз.
Как вырезать и перенести съедобные листья из вафельной бумаги на торт
Съедобные листья из вафельной бумаги вырезают острыми ножницами или ножом по шаблону, окрашивают минимальным количеством пищевого красителя, формуют и полностью
Пирожные шу с шоколадной начинкой: как испечь основу и наполнить кремом
Пирожные шу с шоколадной начинкой готовят из заварного теста: при выпечке внутри образуется полость, которую после полного остывания заполняют кремом.
Тёмный шоколад для ганаша: как подобрать пропорции для разных задач
Для ганаша из тёмного шоколада подбирайте соотношение шоколада и сливок по назначению: для мягкой глазури подходит близкое к равному количество
Как приготовить зеркальную глазурь и покрыть ею муссовый торт
Зеркальную глазурь наносят на полностью замороженный муссовый торт, а саму глазурь перед заливкой остужают до рабочей температуры примерно 32-35 °C.
Сдобные булочки с изюмом: как распределить начинку и сформировать узелки
Чтобы сдобные булочки с изюмом получились ровными, обсушите изюм, распределите его по пласту теста одним слоем и нарежьте заготовку на