250 руб.
Бобы тонка – это семена плодов тропического дерева диптерикса душистого (Dipteryx odorata), распространенного в лесах Южной Америки. Бобы тонка черного цвета, морщинистые, длиной 3–4 см, шириной 1 см. В кулинарии они заменяют ваниль из-за схожего аромата, их даже называют «мексиканской ванилью». Также бобы тонка являются аналогом горького миндаля. Для того чтобы приготовить десерт, необходимо бобы проварить в течение 10 минут в молоке или сливках. За это время бобы тонка отдадут свой аромат основе, которую можно использовать непосредственно в пищу. Причем их можно заваривать до 10 раз, и все равно они будут ароматизировать молоко или сливки. Бобами тонка приправляют кексы и пироги.
Далее
450 руб.
550 руб.
В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании.Применяется при приготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макаронс, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца.
Далее
990 руб.
250 руб.
Пудра мелкодисперсная, самый мелкий помол 40-60 мкрн. Применяется в производстве кондитерских изделий, в т.ч. креме и украшений, подходит для изготовления глазури. В составе только пудра.
Далее
170 руб.
95 руб.
590 руб.
2 450 руб.
450 руб.
Агар-агар растительный аналог желатина. Агар-агар – низкокалорийный продукт, который идеально подходит для здорового питания, а также для приготовления постных блюд. Он прекрасно подходит для приготовления желе, суфле, мармелада, пастилы, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Агар-агар так же используют при получении мясных и рыбных студней. В отличие от желатина - Агар-Агар застывает и держит форму при комнатной температуре. Агар-агар имеет нейтральный вкус и запах.
Далее
170 руб.
180 руб.
180 руб.
.png)
