8 910 руб.
10 600 руб.
2 750 руб.
Вафельная крошка от концерна Barry Callebaut окажется очень кстати на вашей кухне. Ей можно декорировать кондитерские изделия, использовать в готовых продуктах из шоколада и пралине. Вафельная крошка Barry Callebaut – это хрустящая посыпка, которая не размокает в масляной среде, остается хрустящей 12 часов. Смешанная с жировыми начинками, вафельная крошка подходит для наполнения кондитерских изделий. Эта крошка так же обладает приятным вафельным вкусом.
Далее
7 810 руб.
13 320 руб.
1 800 руб.
Алкализованный какао порошок MACAO значительно вкуснее обычного. Он имеет более темный, насыщенный, иногда даже красноватый цвет. После процесса алкализации снижается его кислотность, поэтому его вкус становится насыщенней и мягче, и он легче смешивается с жидкостями. В отличие от обычного какао, его не нужно варить, а достаточно лишь залить горячей водой или молоком. Какао-порошок используется в кондитерской промышленности для производства конфет, глазури, шоколадных изделий.
Далее
13 320 руб.
8 690 руб.
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT (823 NV-595) 33,6 %, 10 кг. ИМЕЕТ ТЕКУЧЕСТЬ 3 КАПЛИ.
Далее
12 300 руб.
2 200 руб.
Пектин цитрусовый это вещество растительного происхождения. Его получают путем выжимки цитрусовых плодов. Он легко растворяется в воде и имеет превосходное желирующее свойство. Благодаря этому его используют для приготовления фруктовых паст и мармеладов, конфитюра. Его так же используют в качестве желирования различных паст и соусов с высоким содержанием сахара, для выпечки нечерствеющих сортов хлеба, в производстве мороженного, сыров, йогуртов.
Далее
150 руб.
Состав: натрий двууглекислый, комплекс специально подобранных пирофосфатов, соли кальция, крахмал кукурузный. Область применения: Пекарский порошок рекомендуется для использования в производстве мучных кондитерских и хлебопекарных изделий (печенья, крекеров, оладий, блинов, кексов, бисквитов и прочих). Оптимальное соотношение компонентов пекарского порошка обеспечивает разрыхление теста как на стадии замеса, так и на начальной стадии выпечки. Свойства: Применяется для получения изделий пористой структуры и увеличения объема готового продукта. Способ применения: Пекарский порошок «Игл» добавляется в сухом виде при замесе теста, вместе с мукой. Рекомендуемая дозировка составляет от 1,0 до 3,7 % к общей массе муки в зависимости от продукта.
Далее
950 руб.
7 590 руб.
ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT (811 NV-595) 54,5 %, 10 кг. ИМЕЕТ ТЕКУЧЕСТЬ 3 КАПЛИ.
Далее
11 720 руб.
.png)
