550 руб.
В состав входит сухой пастеризованный белок с повышенным пенообразованием типа «А», что позволяет добиться стабильных результатов при взбивании.Применяется при приготовлении зефира, фруктового и стандартного безе, пирожных макаронс, торта «Птичье молоко», айсинга, суфле, маршмеллоу, кремов, торта «Эстерхази» и в любых десертах, где нужен белок куриного яйца.
Далее
250 руб.
Пудра мелкодисперсная, самый мелкий помол 40-60 мкрн. Применяется в производстве кондитерских изделий, в т.ч. креме и украшений, подходит для изготовления глазури. В составе только пудра.
Далее
170 руб.
15 руб.
55 руб.
535 руб.
полученных в процессе приготовления вина. В магазины винный камень попадает в виде белого порошка, который не содержит жиров, белков, углеводов и практически не содержит калорий, но при этом насыщен рядом полезных для организма веществ (калий, магний, железо, йод и бета-каротин). Такой продукт не наносит организму никакого вреда, лишь пользу. Единственное ограничение – проблемы с пищеварением. В этом случае винный камень нужно принимать с осторожностью и в умеренных дозах. Винный камень применяется для: хлебобулочных изделий (как разрыхлитель); белковых масс (ускоряет взбивание, держит консистенцию); глазури и конфетных масс (отбеливает, придает эластичность); желе, муссов, кремов (как стабилизатор); мороженого (поддерживает нужную консистенцию). Также этот продукт используют в производстве безалкогольных напитков. При приготовлении выпечки измельченный винный камень всегда просеивается с мукой. В другие массы его нужно добавлять так, как указанно в рецепте.
Далее
430 руб.
440 руб.
360 руб.
20 руб.
.png)
